背景色のリストから各フィールドに設定したい背景色や文字色を設定してください。
※設定しない場合はkintoneのデフォルトの背景色になります。
※テーブル,関連レコードの中のフィールド背景色や文字色は変更することができませんのでご注意ください。

kintoneのアプリ作成時に表示はされませんが自動で作成されるフィールドの一覧です。
フォームで設定すればこちらも背景色を変更することができます。
背景色のリストから各フィールドに設定したい背景色を設定してください。